ส่วนประกอบ
- ไข่ไก่สด2 ฟอง
- กุนเชียง ตรา เจ๊ไน้ หั่นแผ่นตามยาว5-8 แผ่น
- หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หมูยอหั่นชิ้นเล็ก5-10 ชิ้น
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย1 ต้น
- พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
- กระเทียมเจียว1ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
- กระทะ7 นิ้ว พร้อมฝา
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงารอให้ร้อน นำหมูยอ กุนเชียงลงผัด ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ตอกไข่ลงกระทะ โรยเกลือทั่วๆ ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ปิดฝา 1 นาที
- โรยกุนเชียง หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ และหมูยอ แล้วยกลงจากเตา
- โรยต้นหอม พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ตามความชอบ พร้อมเสริฟ