หมวดหมู่: เมนูแนะนำ

ส่วนประกอบ

1. ไข่ไก่สด2 ฟอง
2. กุนเชียง ตรา เจ๊ไน้ หั่นแผ่นตามยาว5-8 แผ่น
3. หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
4. หมูยอหั่นชิ้นเล็ก5-10 ชิ้น
5. เกลือป่น1/4 ช้อนชา
6. ซีอิ้วขาว2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย1 ต้น
9. พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
10. กระเทียมเจียว1ช้อนชา
11. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
12. กระทะ7 นิ้ว พร้อมฝา

 

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงารอให้ร้อน นำหมูยอ กุนเชียงลงผัด ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ ตอกไข่ลงกระทะ โรยเกลือทั่วๆ ใส่ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย ปิดฝา 1 นาที
3. โรยกุนเชียง หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ และหมูยอ แล้วยกลงจากเตา
4. โรยต้นหอม พริกไทยป่น กระเทียมเจียว ตามความชอบ พร้อมเสริฟ

ส่วนประกอบ

1. ข้าวหอมมะลิ
2. หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้
3. น้ำมันมะกอก
4. ไข่ไก่
5. แฮม
6. พริกหวาน 3 สี
7. พริกไทยป่น
8. ต้นหอม
9. ซอสปรุงรส
10. น้ำตาลทราย
11. กระเทียม

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกตั้งไฟพอร้อน สับกระเทียมลงไปผัดพอเหลือง
2. ผัดแฮมและไข่ให้เข้ากัน และใส่พริกหวาน 3 สี ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวหอมมะลิผัดคลุกเคล้าและปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. โรยด้วย หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ ตามด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ

1. ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย
2. หมูหยอง ตรา เจ๊ไน้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. ซี่โครงไก่ 0.5 โล
4. หมูสันในสับ 2 ขีด
5. ซอสปรุงรส
6. น้ำตาลทราย
7. ต้นหอม/ผักชี
8. พริกไทยป่น

 

วิธีการทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่โครงไก่ ต้มไฟอ่อนๆ ประมาณ 60 นาที จนได้น้ำสต็อคที่หอมหวาน
2. แยกน้ำสต็อคตั้งไฟ ใส่หมูสับ รอจนหมูสุก
3. ใส่ข้าวสวยสุก และปรุงรสตามชอบ ด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย รอจนเดือด
4. ตักใส่ชาม โรยด้วยหมูหยอง ตรา เจ๊ไน้  และต้นหอม/ผักชี และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ